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餐饮业现状和餐饮管理系统作用  

中国的餐饮行业是朝阳行业中蓬勃发展的一?#20013;?#20852;古老产业说她古老是因为自从产生了社会分工就有了餐饮业有了从业人员可以说伴随了整个人类社会发展的每一个阶段说她新兴今天的餐饮业已经与以前的餐饮业有了很大的不同无论从功能上经营模式上都有了极大的变化功能上从解决肚子问题到社会交往到人生享受经营模式也是百家争鸣异彩纷呈
餐饮业的现状
随着我国国民经济的快速发展?#29992;?#30340;收入水平越来越高餐饮消费需求日益旺盛营业额一直保持较强的增长势头据统计近五年来我国餐饮业每年都以18%左?#19994;?#36895;度增长是GDP发展速度的2倍可以说整个餐饮市场发展态势良好
目前旅游餐饮?#24050;?#23130;庆消费成为经营亮点经营特色化和市场细分化更?#29992;?#26174;大众消费进一步成为餐饮业的消费主流餐饮企业之间的合并重组增强企业改制步伐加快异地扩张和餐饮集团化连锁化成为发展趋势
当前我国餐饮行业发展态势明显主要体现在连锁经营品牌培育技术创新管理科学化为代表的现代餐饮企业,逐步替代传统餐饮业的手工随意性生产单店作坊式?#23435;?#32463;验管理型快?#36739;?#20135;业化集团化连锁化和现代化迈进大众化消费越来越成为餐饮消费市场的主体饮食文化已经成为餐饮品牌培育和餐饮企业竞争的核?#27169;?#29616;代科学技术科学的经营管理现代营养理念在餐饮行业的应用已经越来越广泛
从国家政策和社会大环境来看餐饮业已经到了发展的?#24179;?#26102;期由于餐饮业是劳动密集型产业在解决劳动就业方面有着非常重要作用而目前解决劳动就业问题是各级政府为民谋利的主要体现和政策取向另一方面餐饮业还是经济农业水产养殖业林业畜牧业产?#36820;?#26368;直接变现的途径是解决三农问题增加农民收入的一个重要行业所以国?#20197;?#31246;收政策上产业政策上给予了大力倾斜
在市场方面中国的城市化步伐加快大量的农村人口逐步城市化原有城市人口的消费能力逐步增强由于人口众多和中国经济的?#20013;?#39640;速发展在民以食为天的文化背景下中国已经成为世界上最大的餐饮市场
餐饮业的发展态势
1餐饮企业的连锁化集团化是我国餐饮业发展的主流
2大众消费成为餐饮消费的主要力量
3饮食文化成为餐饮竞争的分水岭品牌成为餐饮企业的核心竞争力
4科学化营养化成为餐饮业的重要指向标
餐饮业面临的挑战
不可否?#31995;?#26159;机遇与挑战并存利润与风险同在我们在看到发展机遇的同?#20445;?#20063;不能忽?#29992;?#20020;的挑战中国的餐饮业面临着如下挑战
1.国?#25163;?#21517;品牌的竞争和挑战国外大型餐饮公司以丰富的菜品和独特的文化进入中国他们比我们更能够吸引消费者引导消费者同化消费者国?#25163;?#21517;品?#33805;?#24555;又多地进入中国市场必将给我们的餐饮企业带来极大的冲击
2来自国外的餐饮企业将以各种手段优惠条件雄厚的?#24335;?#23454;力科学规范的管理环境来吸引餐饮技术管理服务文化等方面的人才我们餐饮业面临专业人才流失的挑战
3企业规模的竞争中国餐饮企业普遍是中小企业很难同国际大企业相提并论而规模的大小对竞争的实力和成本有较大的影响
4综合服务素质的竞争和挑战我国餐饮业从业人员的文化水平大都?#31995;ͣ?#25105;们的研究能力和从业水平有待提高
通过上面关于对中国餐饮行业的现状分析报道,我们可以清楚地了解到,中国的餐饮业虽然有广阔的市场,但是中国的餐饮企业中小型企业所占比例大,经营管理上还没?#34892;?#25104;固定的模式,如果应对国外大型餐饮企业的竞争,对于大多数中小型餐饮企业来说,也只能是获得整个消费市场的很小的份额那我们应该怎样面对这样激?#19994;?#31454;争呢对于我们中小型餐饮企业来说也只能努力做大做强调整好整个企业内部的人力物力财力通过企业内部信息的流通来尽可能地降?#32479;?#26412;掌握好市场的动向为客户提供更优质的服务来吸引广大消费者从而促使企业健康的成长下去
我们怎样才能?#26082;返?#25484;握整个企业的人力财力物力等信息消除信息孤岛从而为企业决策层提供?#26082;返?#25968;据信息来做出应对市场的相应决策呢仅仅通过人来统计数据能达到我们的要求吗很明显不能服务人员不可能能对每一条信息都进行记录如果我们要想掌握整个企业的人财物之间的信息流通不通过企业管理型软件是很难实现的但是目前中小企业信息化建设还处于比?#31995;?#30340;水平尤其是餐饮行业就业门槛低员工水平参差不齐就需要一款比较适合餐饮行业流程比较简单更简单易用的行业管理软件目前市场?#31995;?#39184;饮行业管理软件也不少在次我提醒广大的餐饮企业管理人员在选择管理软件的同时一定要结合自身企业的实际选择更适合自身管理模式的一款
在?#23435;?#34935;心的祝愿我国的餐饮行业能够在以后的竞争中能够立于不败之地将我国的饮食文化发扬光大

 

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