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酒店的核心竞争力-酒店系统

一小型精品酒店的核心优势
核心专长也称核心竞争力是指能使公司提供附加价值给客户的一组独特的技能和技术它能使企业不?#31995;?#36827;行产品创新扩展市场能力 自从哈墨和普拉哈拉德1990年提出核心竞争力的概念以来在各国的管理实践中核心专长的理论已经倍受重视和欢迎核心专长是企 业可?#20013;?#21457;展的独特的本质它应该符合五个基本要求价值优越性异?#24066;ԡ?#38590;以模仿性不可交易性难以替代性
核心专长是组织中的积累性学识特别是关于如何协调不同的生产技能和有机结合多种技术的学识有人比喻如果将企业看成一棵果 树那么核心专长就是企业的树根它不是独立可售的服务或商品既然能称得上精品酒店?#20445;?#35813;酒店一定有其独特得过人之处或是建筑 别具一格或是社会名气抑或是地理优势等这是台面?#31995;?#26465;件?#20445;?#21482;能称为核心优势
如何利用精品酒店的社会名气建筑及地理优势在营销文化组织结构和过硬的服务信誉上充分体现精品酒店的管理本质识别并打 造出小型精品酒店得独特的核心竞争力在竞争日益激烈的酒店业中维持长期的竞争优势?#32479;?#20102;酒店领导乃至全体员工共同关注的问题
二组织结构应当?#35270;?#26680;心专长
什么时候核心专长有价值企业核心专长如果能使企业比竞争对?#25351;行?#22320;从事经营活动而且难以仿制或替代那么就是有价值的关键 问题是企?#30340;?#21542;拓展其运用核心专长的活动领域这取决于两个条件
1企?#30340;?#21147;的生产力企?#30340;?#22815;?#34892;?#22788;理同一性质的行为活动的数量
2企?#30340;?#21147;的弹性可以?#34892;?#22320;处理不同性质的活动的数量
小型精品酒店的前提还有一个小字因此其组织结构设计主要从满足第二个条件去做业务结构调整培植核心优势饭店业是典型的 劳动密集型产业员工是饭店服务的提供者和价值的创造者饭店的成功除了要有好的经营策略外很大程度上也取决于员工的稳定性员工 越稳定服务质量就越高回头客也就越多如何让员工感觉到有留下来的价值饭店在员工福利方面与员工培训方面需要花一定的心思饭 店由于其小?#20493;?#21487;以为许多员工提供全面的培训机会和提高工作经验的机会
核心专长决定企业多角化战略酒店不但可以提供客房服务在高档婚宴和冷餐会等方面也可以提供精品服务
管家式服务的组织结构的建立可以采用管家?#27604;?#20195;了传统饭店的大堂副理本着创新诚信和?#22330;?#24863;恩的经营理念和贵族式 的贴身服务在努力探索精品酒店的经营之路管家式的服务可以为宾客带来宾至如归的亲切?#23567;?#24320;拓市场是要面临风险的因此建 立并进一步完善其组织结构需要员工的共同努力当今经营制胜的组织必须具备5种基本能力即建立企业人格特征的共同愿景吸引员工无 界限的行为灵活应变的能力和快速学习的能力等
建立学习型组织未来真正出色的企业将是能够设法使各层次人?#27604;?#24515;?#24230;?#24182;?#24515;?#21147;不断学习的组织酒店由于自身条件的局限不可能 独自建立自己的研发系统更没?#24515;?#21147;承担研发活动的市场风险所以酒店应该在自身制度和流程创新的基础上通过对核心技术源的?#34892;?#25972; 合在组织内部发展起一套所有成员能够共享的语言这种语?#36234;?#20811;服组织内部各?#26869;?#20043;间个人之间及个人与组织之间交流的?#20064;?#20351;组织 学习能力大为改善尤其是有利于意会性知识的传播
三宾客满意营销
宾客满意营销宾客对酒店满意程度的高低取决于宾客所获得的实?#24066;?#29992;与其期望效用的比较宾客的实?#24066;?#29992;取决于酒店的服务质量 宾客的期望效?#32654;从?#20154;际交往或通过大众传媒对于酒店而言关键的要素在于合理确定宾客的期望效用并且努力提高产品的实?#24066;?#29992; 在做各类宣传时最好注意采用保留性的策略以使宾客为在酒店享受到额外的或是意料之外的效用而兴奋合理确定宾客的期望效用是开展 营销活动的关键一步
研究宾客需求结构
功能需求这是最起码的要求可以充分饭店的每一寸土地和空间以满足顾客的要求目前饭店有多少间景致典雅的客房分别以何种主 题布置房内设施依据他们精品设计充分融合古典美与现代舒适让宾客得到最大的功能享受高标宴请高标婚宴和冷餐会也要做起来 另外草坪的保养花园的设计要有点缀以满足宾客的各?#20013;?#27714;目前主楼的潜力还未充分发挥需要进一步的挖掘利用
?#38382;?#38656;求饭店管理以质量需求为核心客房用品的供应要灵活服务也是产品在全体员工树立全面质量管理的思想和氛围
价格需求努力寻求物有所值让顾客感觉物有超值当酒店服务成为一种标准化产品时顾客的选择将大部分取决于价格目前饭 店的硬件设施是与同类价格的高档饭店差不多的如何充分体现精品酒店的精美绝伦以及管家式服务的周到安全尽量让宾客感知没有止 境的无形的附加价值是宾客满意营销的努力方向
外?#26377;?#27714;其核心是心理需求附加利益和服务如获得心理上的满足获得文化上的满足获得售后服务的满足等随着?#34892;?#28040;费时代 的到来宾客的心理需求越来越强烈由于产品的主体是服务因此在享受服务的过程中更希望获得心理上的尊重提出个性化服务针对性 服务?#34892;?#21270;服务定量化定利化超前服务围绕的中心就是满足宾客心理需求特级的舒适套房无论是住宿或协商都要让宾客?#23567;?#23486;至 如归享受员工要努力使别墅饭店荡漾着北欧风情给人以完美的精神享受饭店可以依照核心专长发掘顾客不自知的需求而且要尽力让 ?#21019;?#22320;常坐的客人感觉无不被它经典怀旧温馨的气质所吸引认定该处是商务洽?#31119;?#21451;人相聚的理想之所
?#27169;?#22260;绕核心专长的营销管理
专精战略小不代表弱?#20445;?#22823;也不代表强?#20445;?#21482;?#23567;?#19987;才能强小型精品酒店就是要发挥其小的特长专注 于其某一精致方面突出精品酒店的精华做成强的企业有竞争力的企业在管理上要高标准严要求勇于实践大胆创新精 雕细刻全体员工协作努力共同提高尤其是在服务和经营上充分展?#31454;?#25552;高其?#34892;?#21644;无形价值打造出充分体现高档精细特色的独 特的核心竞争力维持长期的竞争优势
资源外包策略专事与自身能力相匹配的业务尽可能以业务外包的?#38382;?#21093;离非关键生产经营?#26041;ڣ?#20351;有限的资?#20174;?#20110;经营中的 核心?#26041;?#30340;创新上
有人讲到不要卖牛?#29275;?#35201;卖烧牛排时的?#22871;H?#22768;?#20445;?#22312;业务方面开拓新业务特别?#33805;?#26377;特色的对客房的分析应该具体深入
宣传口碑作用宾客互动在宣传时要注意在核心专长有针对性的宣传要让顾客?#20146;?#24182;对之?#34892;?#36259;缺乏同一的清晰简洁的宣传 语言是不够的而仅靠宣传酒店的名气和建筑特色或精品酒店的经营方针显然也不是吸引顾客的?#34892;?#26041;法因此在打造精品饭店独特的核 心竞争力的过程中全体员工对饭店的核心专长有统一的清晰的认识并进行有意识的统一宣传比如索尼的小型化?#20445;?#27779;尔马的天天低价 以及海尔的服务等均是有口?#21592;?#30340;另外满意的消费者的宣传是饭店的最好的广告




 

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