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绿色数字创新未来的酒店-美萍酒店营销管理系统

在国外新材料新设计新工艺的应用正在将许多酒店绿色化大规模信息系统的投资与建设正在将酒店数字化而分子餐饮航天主题客房汽车主题酒店等等创新性经营更是将酒店行业的竞争推向白热化面对未来市场国内酒店还需具备三张?#22330;?br>绿色饭店
现在绿色饭店在国内已经形成了一种品牌性的影响但是国内对绿色饭店的理解偏于简单认为绿色饭店就是少用一点日常的消耗品这可能是最简单最表层的理解绿色饭店是靠大量的新技术和高技术支撑的
第一新材料其一现在的墙体保温技术和墙体控温技术就要求国内必须用新材料其二现在高强度的玻璃已经普遍应用有了这样的新材料国内才可能对饭店进行一些新的设计?#34892;?#39277;店已经产生了革命性的变化国内还是习惯于砖瓦灰沙石水泥钢筋的传统建筑实际上新材料的大量引入已经改变了饭店行业的很多情况其三中央吸尘技术客房恒温技术等技术的引入对绿色酒店来说是一种根本性的革命性的变化
第二新设计举一个例子地?#32511;?#24230;所谓地?#32511;?#24230;就是利用地下温度来解决饭店的能源问题按照地质学的理论往下1800米温度就达到18度如果再往下每延伸100米温度就提高1度现在最高级的饭店是用地温的梯度来解决饭店的能源问题这才是一个真正的绿色饭店这样的饭店全世界也没有几家但是有很多新型的楼盘已经开始采用这样的技术国土资源部也一直倡导通过地?#32511;?#24230;技术形成新设计来解决一些能源问题这只是举一个例子新设计涉及方方面面
第三新工艺新工艺要求国内采用环保的方式来进行饭店建设装修最后形成新的工艺形成新的能源设备现在已经变成普遍的要求要求比较严国内还没有做到
类似的事情才是绿色饭店的根本如果只是简单地把它理解为少用一些日用品绿色饭店这个词也被糟蹋了?#28909;?#22269;际上有的饭店的通风设备极好而且很个性化通风设备有三个按钮一个钮是海滩的气味一个钮是森林的气味一个钮可能是草原的气味你按哪个钮就给什么样的风让你确实感觉到自己身处海滩或者身处森林这些国内可能没有想到类似的事情是饭店发展的?#25226;أ?#24847;味着高端如果在这些方面能够出一些新东西就意味着能够出特色
数字饭店
数字饭店是现在饭店的核?#27169;?#26159;饭店新技术的重中之重现在的一个发展趋势是饭店的规模越来越大同时和各类旅游网站纳入GDS系统一个基本要求是饭店必须数字化数字化的饭店基本上是三个方面
1. 交互视频系统
交互视频系统也经历了一个发展过?#36427;?年以前基本上还是视频点播系统起视频点播的作用当时也有很多人希望在饭店行业里推广这个技术不错但是再过?#25913;ݏ?#36825;个技术就落后了从现在来看视频点播只是现在视?#21040;?#20114;技术的一个基础而不是全部许多酒店在淘汰了楼层服务员之后很多饭店的客人不适应有时候就觉得这个饭店的服务档次下降了这种情况之下如果能?#28784;?#36827;交互式的视频技术既可?#28304;?#21040;提高效率的目的又可以实现管理成本的?#26723;ͣ?#26356;重要的是可以使饭店形成一个比较好的数字化的品牌
2. 商务系统
商务系统是多数商务酒店?#32479;?#24066;酒店必需的项目现在多数酒店都有但功能都不完全也是前面提到的问题硬件不错软件很差还是对这些事情没有完全看重
中国是一个会议盛行的国家现在会议的要求越来越高可是国内一般饭店总是从档?#35859;?#24230;来研究如何应对会议这是不对的首先要?#26377;式?#24230;考虑现在开会的方式是举办方要把所有的会议文件事先印好然后成箱带过去?#26469;?#21457;下去这就使政府机关的很多高层次人?#20445;?#21253;括国内的博士在干高中生的工作如果饭店有一个发达的桌面印刷系统就可以帮助客人解决这些问题这实际上也帮助与会人员提高了效率增进了酒店服务水平
3. 网络化体系
首先是酒店的局域网内部的网络化体系同样情况现在硬件都够软件都不足表现之一是系统的设计不足?#28909;?#22269;际上有很多很好的饭店管理软件但是由于这些软件和国内总有不匹配的地方这就造成很多困难许多酒店认为这些国际上流行的软件自己用不上这么多年以来国内很多IT公司一直在研究应该说也研究出了一些相应的软件这些软件具有实用性?#28909;?#20445;安管理和公安局关系的处理国外存在保安管理的问题但是和公安局的关系处理没有国内这么复?#21360;?#31867;似这样的很多事情都具有中国的特色这些特色不能不考虑
所以一方面国内内部的网络体系要便捷而且要符合政府有关方面的要求?#28909;?#22269;内电视的播放很多节目要经过审查这都是比较特殊的对于视频的互动式点播政府要求加一个审查?#26041;ڣ?#36825;方面要尽可能完善效率要提高成本要?#26723;͡?#21478;外一方面饭店自身的网络体系和旅游网站体系和GDS这些体系怎么?#35859;?#20063;需要研究?#35859;?#24471;紧密就意味着有了更好的业务基础饭店的数字化发展作为信息化技术的一个核?#27169;?#22312;一定意义上也决定了将来的竞争力
创新饭店
随着新技术的引进相比以前国内饭店的创新余地更大而且创新的方式花样百出比较突出的有
第一个性化随着社会的进步客人个性化的要求越来越突出个性化的要求和饭店规范标准化的管理及服务的基础发生了冲突很多饭店觉得这个事情很为难没有标准化和规范化就没有饭店的基础但是用这个对应客人的个性化又不可能同?#20445;?#39277;店知道对应个性是发展的方向又怕对应个性打乱了的基础这里解决冲突的基本方式就是利用信息化基础
第二进一?#20132;?#24418;成定制化并且是大规模的定制化将来会发生的现象是?#28909;?#35746;?#26412;?#30340;昆仑饭店一直订到昆仑饭店的301这间房在网上就要看到这间房是什么样子而且是360度旋转的展?#23613;?#23637;示出来之后对这间房基本满意接着我发过几个材料饭店要按照这些材料的要求布置房间?#28909;?#25670;什么样的花放什么样的水果甚至可能把太太的照片发过去让饭店把照片放大挂在房间里这样客人走进房间就有一种回家的感觉这就是定制化从这个角度来说由于有了现在的信息化技术客人在一定意义上变成了生产者而不是简单的消费者
技术的发展无穷尽客人的要求也无穷尽这就要求服务精细化就要求关注客人的各种生活细节同时把这些生活细节纪录在案吸引回头客
第三分子餐饮英国一个餐厅最近被评为世界五十佳餐厅之一这家餐厅开业时间不长只有十年时间而?#19994;?#19968;年就获得了米其林一颗星现在已经是米其林三星饭店
这个餐厅将物理学化学的一系列方式引进厨房?#28909;?#29992;液氮来做冰淇淋这个餐厅的厨房有1500个烧瓶这些烧瓶都封着打开不同的烧瓶可以闻到不同的气味实际上餐厅是用这些烧?#30475;?#23384;一种气味把这种气味作为饭店的一个竞争利器国内用肉蛋菜奶作原料用油盐?#30784;?#37259;作调料但是这家餐厅把气味作为一种原料他们把自己的餐饮称为分子餐饮?#20445;?#32780;且做得很独到所以被评为世界五十佳餐厅之一
反过来说国内饭店的经营尤其在餐饮方面的经营主要是靠经验是师傅带?#38477;?#22521;养出来的所以菜的味道好但是如果国内能够借助一些新的技术手段哪怕是一些新的技术花样哪怕是一些技术包装不是更锦上添花
再?#28909;?#32654;国一个?#21448;?#26366;经评出美国的十个主题客房其中一个主题客房是航天房间进了这个客房感觉进了宇宙酒店把所有宇宙的东西包括现在航天技术的花样?#21450;?#36827;了这间客房这样一个客房一天1500美元但是要提前半年预订国内也应该把很多新技术的花样引进来哪怕不能直接引进做一个包装炒作一下也是好的这样国内很多传统的东西就要出局饭店这样一个传统服务业也需要转换成新兴服务业
链接酒店服务四大发展趋势
第一营销网络普遍化不管你是否愿意不管你是主动还是被动或者被一网打尽或者出局基本上是这个态势营销网络的普遍化是一个发展中的态势每一类饭店都面临着不同的选择营销网络也有很多种在这其中的选择可能是战略性的
第二消费档案的普遍化对应客人的个性化?#25237;?#21046;化要求消费档案也会普遍化尤其是一些重要客人现在很多饭店已经采取了这样的方式?#28909;?#36825;个客人在?#33402;?#20010;酒店住十次客人的所有个性化要求基本上知道了同时客房里的用品都要印上客人的名字浴衣拖鞋也要绣上客人的名字这都是一种个性化服务方式这种方式的前提是建立消费档案大规模消费档案的建立没有电子信息系统是不可能的
第三弹性供给的普遍化要求饭店从现在局限于一座楼局限于客人上门的方式逐步加以转变走出这座楼同时把饭店的很多产品转化成一种弹性化的产品?#28909;?#36825;?#25913;?#39277;店普遍推出钟点房高考房等就是一种弹性的产?#39277;?#32473;方式
第?#27169;?#39277;店品牌的普遍化网络化使人们更倾向于追求一种市场的品牌而?#33402;?#31181;市场品牌是前面强调的两类一类是以旅游网站为代表的巨无霸?#25512;?#19994;形成一个市场的?#34892;?#21697;牌一类是以大型的饭店管理集团为代表形成市场的?#34892;?#21697;牌除了这两类现在大?#33402;?#22312;探索一些新的品?#21697;?#24335;?#28909;?#20027;题酒店许多酒店正在往这个方向摸索
总之在进一步的发展中如果对新技术的引进能够从被动转为主动对信息化的应用能够从一般化应用转为深化利用饭店就会在新的基础上迈上一个新的市场台?#20303;?





 

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