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三星级饭店如何应对经济型酒店冲击--美萍酒店系统

近几年来国内的锦江之星如家快捷等新一代经济型连锁酒店异军突起成为星级酒店廉价旅馆之外的新的酒店经营模式经济型酒店又称为有限服务酒店最大的特点就是房价便宜其服务模式为住宿+早餐
据杭州?#26032;?#22996;统计2004年杭州的国内游客已超过3016万人次境外旅游者人数达123.41万人次业内人士分析在消费金字塔中这些游客中绝大部分处在塔的中下部属于经济型酒店的目标消费群这使杭州成为许多国内外经济型酒店连锁品?#33805;?#27442;抢占的市场目前杭州已有10多家经济型酒店
经济型酒店并没有宽敞的大堂游?#22659;ء?#23089;乐设施和大型餐饮等配套设施大部分盈利来自客房而经济型酒店的利润所得不需要贴给这些配套设施就能给投资者带来实实在在的回报此外网络健全也给连锁型的经济型酒店带来很大一部分客人尤其是国际品牌或国内知名品牌的经济型酒店据速8管理当局称该店25%的客源来自预订网络另如最早进入杭州的如家快捷酒店今年2月份的入住率也有90%以上好的时候是100%全年平均住宿率在95%以上经济型酒店的经营定位是在满足顾客外出商务或旅游的基本需求前提下尽量降低投资和运营成本最终以?#31995;?#30340;价格推出产品赢得市场
杭州?#26032;?#22996;行业管理处金迪飞女士认为品牌经济型酒店高速入驻杭州后中低档酒店将面临生存问题其中受打击最大的应该是三星级宾馆由于我们所面向消费群都是度假的家庭政府职员自助旅游者商务客人以及会议客人相对这些酒店的运营成本要比经济型酒店高出很多在价格上自然没有任何优势可言客源将很快被经济型酒店所瓜分
三星级饭店面对品牌经济型酒店的冲击如何回应巩?#22871;?#24049;的阵地笔者认为应该围绕管理营销这2方面做好文章
一围绕顾客这个中?#27169;?#32451;好内功在员工?#28216;?#22521;育和树立正?#36820;?#32463;营理念上下工夫
饭店必须以市场为导向加强需求侧市场的调查了解根据目标市场的变化及时调整经营策略有针对性地开展经营活动饭店服务的生产与消费是同时发生的客人与提供服务的员工接触也是多层面和广泛的培育和造就具备良好素质丰富知识娴熟技能规范礼仪诚信商业道德和热忱工作态度的员工?#28216;?#26159;饭店经营最根本的工作在饭店上下全面推行宾客至上的经营理念树立使顾客满意为第一己任的工作理念全方位为顾客着想和服务从而为经营奠定良好的基础
二在星级饭店标准的基础上强化服务的个性化特色化形象化追求宾客的满意度
饭店创新要遵循顾客的要求去进行对老顾客要不断主动征求改进意见使他们感受到饭店新的服务和变化提升他们对饭店产?#36820;?#24544;诚度对于新顾客要加强宣传饭店的功能特色突出与经济型饭店不一样的地?#20581;?#35201;留住客人饭店产品必须有变化有创新?#22411;?#30772;饭店要表现出与众不同的差异性最容易的突破点就是文化饭店可以在装修造型室内布置人员服饰服务形式饮食文化背景音乐娱乐活动等方面突出表现本地方特点吸引顾客选择自己的饭店消费这是经济型酒店无法比拟的地?#20581;?br>三做好全员促销稳定已有的顾客和市场份额
在饭店内部开展全员促销是一种即容易又方便节约营销成本的促销形式从总经理到服务员从前台到后台人人都可参与只要?#23454;?#22320;掌握一些方法和技巧不失时机地恰到好处地向客人推销才能令客人满意才能让客人乐于接受内部促销的诱导愿意增加消费和再次消费
四开展营业推广活动刺激顾客加快购买决策使一系列鼓励性的业务措施见效
饭店往往会通过某种活动来变换产品业务的方式以达到促销和宣传的目的饭店的营业推广活动多种多样形式包括各种庆典活动节假日促销主题业务美食节名人讲座展览等如近年来杭州凤起宾馆在每年的高?#35745;?#38388;推出的营养套餐和钟点房受到了考生和家长的热?#19968;队?#27599;次都产生轰动效应成为省市新闻报道的热点引起了市场很好的反响同时也取得了良好的经济效益
五利用星级饭店的品牌形象满足宾客追求的日益多元化个性化的消费
星级饭店是企业重要的无形资产它具有极大的经济价值饭店品牌的树立能够引发顾客的消费偏好建立?#31361;?#30340;友好?#26143;?#22686;强消费者的认同感和对品牌的忠诚度从而达到营销的目的饭店品牌的树立是建立在服务质量?#31995;模?#26143;级饭店要严格按照国家质量监督检验检疫总局发布的GB/T14308-2003旅游饭店星级的划分与评定标准来提升品牌形象让更多的消费者认识星级饭店与经济型饭店的区别
六建立网络营销渠道使英特网更好地为企业服务
网络营销以其难以想象的发展速度成为酒店最有效最经济最便捷的营销手段据不完全统计杭州市有70%左右的星级饭店在网上进行预订或网页宣传这种具有革命性的饭店营销创新将有效的展示饭店的形象和服务建立与?#31361;?#33391;好的互动关系高效率的业务过程还能显著降低业务成本提高经济效益和管理水?#20581;?br>七重视饭店关系营销提高常客的忠诚度巩固市场份额
饭店关系营销中常用的手法有常客优惠以快速登记和结账记录常客以往信息提供个性化的住店服务生日慰?#22763;?#31561;形式这些服务会给客人留下深刻的印象首先要?#21344;?#19982;客人有关的信息极为重要通过了解他们的消费爱好和习惯当他们下次入住时不需要登记服务人?#26412;突?#24688;当地称呼他们并按客人的历?#36820;?#26696;记录恰如其分地分配房间和提供个性化服务这是许多顾客都愿意与饭店建立友好关系的潜在要求第二饭店应该主动与关系营销对象联系了解他们对服务工作的意见和建议这样会使他们感到自己是饭店中的一员?#26143;?#36817;感在他们需要到饭店消费时会下意识地首选该饭店第三适时开展一些奖励常客的回报活动对常客可采用免费住宿打折优惠赠送礼品鲜花水果等形式进一步培养顾客对饭店的忠诚度
经济型酒店的崛起对三星级饭店的冲击是不可回避的面对狼来了的呼声饭店经营者要冷静思考?#34987;?#24212;对方案只有在服务质量和经营方式上多下功夫才能真正收到效果




 

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