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餐饮区位化竞争-美萍快餐管理

甜点食品公司开始卖米饭、?#31995;?#22522;开始供应粥。上海快餐业出现区位化、差异化竞争格局。日前据上海食品行业协会统计显示:由于日本欧美快餐业快速进入上海市场,给传统的上海快餐业带来巨大的变化。洋快餐的中式化和中快餐的西洋化,已经开始投消费者所好。
洋快餐推出中式食品
洋快餐进入上海,给上海的消费者带来了众多选择和改善口味的口福。在?#31995;?#22522;、麦当劳、意大利匹萨等风靡上海快餐市场后,一场洋快餐适?#29616;?#22269;消费者的变革悄悄开始。
?#31995;?#22522;为了最先推出了中式米粥和卷饼的早餐,让消费者的享受洋快餐美味的同时,?#39184;?#26102;吃到符?#29616;?#22269;消费者习惯的中式早餐:麦当劳和意大利匹萨也在筹划自己的产品更加适?#29616;?#22269;消费者的饮食习惯。
日前,日本三大快餐品牌之一美仕唐纳滋进军上海。据上海丸仁乐清有限公司总经理和田哲一先生介绍?#21512;?#38451;公园新店迎合美仕唐纳滋在中国的发展所进行整体形象改变的起点,除了店面的崭新装饰气氛以外,面包圈、咖啡的口感与味道都贴近中国消费者的饮食习惯进行了调整,以更加恰当的新滋味崭新亮相。面包圈的好口感以及现磨咖啡的醇香,都可以给消费者带来美妙的新体验,让消费者在美仕唐纳滋店里,发现“真滋味”。他说,为了适应上海消费者的口味,新店还推出20元一盒的日式米饭。
中式快餐洋为中用
中式快餐如永和豆浆、城隍庙小吃、乐惠盒饭等也十分注意吸收洋快餐的精华所在。如果你仔细观察,烧烤类洋快餐食品也开始出现在中式快餐中。一位中式快餐经营者介绍,现在快餐行业竞争十分激烈,中西结合,洋为中用已经成中国快餐行业的一种发展趋势。
快餐行业区位化竞争激烈
快餐的出现适应了现代都市人群快节奏的生活。同样都市人群快节奏的生活需要快餐业区位化、差异化竞争。
美仕唐纳滋总经理和田哲一先生在分析中国的快餐行业市场后认为,上海的快餐行业品种繁多,风味迥异。要想统吃整个市场是不可能的。只有依靠自己的区位化、差异化竞争才能在上海站稳脚步跟。美仕唐纳滋是风靡日本的甜点快餐食品,它应当依靠区位化、差异化竞争来拓展市场。美仕唐纳滋的业务对象锁定在20至30岁的单身女性。
上海食品行业协会专家认为,上海快餐行业出现的区位化、差异化竞争是件好事。这样可以避免类似土家烧饼一蜂窝上市的无序竞争的局面。这对规范上海快餐行业,最终有益于消费者选择是件好事。






 


 

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